Som tidligere nævnt fik jeg et ordentligt læs lækre danske æbler med hjem fra min farmors have for et par uger siden. Nogle af æblerne blev brugt til den lækre krydrede æblesmør jeg bloggede om igår og en del af æblerne blev brugt i denne lækre og sunde æbletærte som jeg forkælede min familie med sidste weekend.
Æbletærten er både sukker-, mel- og glutenfri. Og så lover jeg jer, at den smager virkelig godt – fuld af smag fra de lækre danske æbler, stødt kanel og ingefær, samt dejlig sødme fra dadlerne og knas fra mandlerne. Det er helt sikkert ikke sidste gang den bliver bagt herhjemme 
Skøn efterårs-æbletærte med dadler, mandler og varme krydderier
Opskrift (til 4-6 personer)
100 g kokosolie
100 g mandler
2 æg
10 tørrede dadler
2 tsk stødt, tørret ingefær
3 tsk kanel
1/2 tsk vaniljepulver
1 tsk bagepulver
3-4 søde, danske æbler
Evt lidt kanel til topping
Creme fraiche, skyr, flødeskum eller vaniljeis til servering
Start med at tænde ovnen på 175 grader.
Smelt kokosolien. Blend mandlerne groft i en minihakker/foodprocessor/blender. Del æggene i blommer og hvider.
Hæld kokosolien, æggeblommerne, dadlerne, krydderierne samt bagepulver ned til mandlerne og blend godt.
Pisk hviderne helt stive og vend dadel/mandeldejen forsigtigt i hviderne med en dejskraber. Rør forsigtigt rundt til du har en ensartet masse og hæld den i et smurt tærtefad.
Læg æblerne tæt sammen til hele kagen er dækket. Tryk æblerne lidt ned i dejen. Drys med kanel og evt. lidt hakkede mandler. Bag i ovnen i ca. 30 min – hæld øje med den, ovne er forskellige.
Server kagen let lun med en klat creme fraiche/skyr/flødeskum rørt med lidt vaniljepulver eller en lækker vaniljeis.
The post Skøn efterårs-æbletærte med dadler, mandler og varme krydderier appeared first on .